项美科技：米饭二次加热真的会致癌？
米饭二次加热本身并不会导致癌症。但要注意米饭在常温下确实容易滋生细菌，尤其是芽孢杆菌，但这是剩饭储存不当可能带来健康风险的真正原因。
除此之外，任何食物长时间储存不当，都可能滋生细菌并产生毒素。
如果因此就说二次加热的米饭和癌症有关，那太武断了。癌症的发生是多种因素长期综合作用的结果，比如遗传、不良生活习惯、不良饮食习惯和职业暴露等等。
另外，米饭如果保存得当，基本上不会有太大的健康风险，比如用保鲜盒密封好后，再放入冰箱冷藏，二次加热后在2小时内全部食用完。
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